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《2021智慧餐饮数字化指数报告》发布 微盟推动餐饮数字化转型

时间:2021-07-22来源: 官网:http://www.seo178.com

  中国网财经7月21日讯 7月20日,“数字餐饮 私域增长”微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛在成都举办。峰会吸引了众多餐饮行业专家、知名餐饮品牌出席,围绕“私域增长”共同探讨餐饮数字化升级之路。期间,主办方微盟智慧餐饮重磅发布《2021智慧餐饮数字化指数报告》(简称《报告》),是微盟智慧餐饮成立以来,首次以专业视角分享“餐饮数字化”的趋势和成果。

  《报告》主体分为趋势篇、数据篇、知识篇三部分,基于全面的数据分析,对餐饮数字化实操的落地方案进行了归纳总结,帮助餐饮人了解行业趋势,提高餐饮商家数字化经营能力。报告指出,餐饮企业的信息化和数字化,是提升企业竞争力与经营效率的重要手段与依托,而中国餐饮业普遍面临信息化基础薄弱、缺少数字化领域的专业人才、缺乏公域私域流量整合能力等问题,企业需要构建一套面向未来的全域数字化发展模型,驱动经营效率的提高,从而实现收入的提升和利润的增加。

  中国餐饮业历经近30年的高速发展,已经逐步走向成熟和规范。随着企业经营的数字化程度日益深入,在帮助企业决策方面其作用也越来越大。以数据作为企业经营决策的基础,以现代企业制度来管理团队,以先进的流程来支撑企业的内部运营,是企业走向成熟必然会经历的过程。

  当前,餐饮商家普遍面临着房租高、人力成本高、食材成本高和毛利低的“三高一低”的难题,这些都是餐饮业态升级绕不开的问题。《报告》重点关注了全域流量时代餐饮数字化系统建设问题、餐饮企业经营关键、后疫情时代的餐饮行业趋势以及品牌对餐饮企业的价值,直击餐饮企业业态升级的核心。

  结合后疫情时代中国餐饮业的私域流量争夺、产业结构多元化、数字化升级的挑战和机遇,《报告》指出,餐饮企业应该通过多平台CRM系统整合全域流量、建立全时全域“堂食+外卖+商城”的“三店一体”经营模式,实现公私域流量的融会贯通的全域运营,构建企业客户数据银行,通过全量数据的深度洞察为经营决策提供支持,建立消费者信任的品牌,实现长远发展。

  《报告》测算,一家平均水平之上的成熟餐饮企业,一年利润只能勉强存活5个月。疫情后,部分餐饮品牌通过会员商城、会员外卖、直播带货等模式成功“回血”度过难关后,私域运营已经被餐企视为生存、增长的第二曲线。该《报告》是业内首次深入研究私域场景下的餐饮数字化转型升级状况,并提供了众多餐饮品牌进行私域实践的方法和实战案例。

  从《报告》数据来看,在2020年餐饮会员消费总体情况中,单个会员平均贡献值为418元,单个会员年平均消费次数为2.17次,会员桌均消费金额为192.6元,会员整体满意度为94.2%。这些数据除了受疫情波动外,本质上也能帮助餐企更好地了解私域会员的消费特征。《报告》指出,随着年龄的增长,会员喜爱的商家相对固定,对餐饮商家的品牌忠诚度也在上升。这意味着有效私域运营是餐企持续发展的基本盘。

  据《报告》统计,2020年第4季度典型商家中,虽然仅有堂食消费会员占比达94%,但堂食会员转外卖消费的订单数占外卖订单总数的63.88%,逐渐成为外卖订单的主要来源;同时在各类会员商城订单数占比中,堂食会员的订单数占比为60.1%。这都说明外卖、商城等业态正在有效承接堂食会员且拥有巨大的转化空间,延长会员生命周期价值的同时,外卖、商城还能打破时间、空间限制,触达线下门店难以覆盖的客群,扩大了会员基数。餐企私域运营成为商家增长的新引擎,也是未来餐饮企业业态升级的重要方向。


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