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涪陵榨菜（Fuling Zhacai），是源自重庆市涪陵区的一种咸菜，创始人为邱寿安，是中国国家地理标志产品，有嚼劲爽脆、口感鲜冽的特点，成为人们餐桌上常见的配菜之一，被有些人称为“国民榨菜”，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称“世界三大名腌菜”。

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